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Receta chocolatinas “CRUNCH” sin azúcar

Dulce e intenso.

Así es el chocolate… y ¡a mí me encanta! Chocolate en polvo, batido de chocolate, tableta de chocolate, en helado, en flan, en tarta, en bizcocho, en galletas… me pirra el chocolate en todas sus variantes.

Este snack es perfecto para calmar ese ansia viva que te come cuando deseas algo dulce y llega la hora de la merienda o del almuerzo.

¿Almorzar una chocolatina, que me aporte nutrientes y sea sana? Sí.

¡SÍ! ¡SÍ! Y ¡SÍ!

Esta receta contiene cocoa o cacao puro, lo que nos aporta beneficios como:

  • Proteger nuestras células de los daños causados por los radicales libres gracias a su contenido en flavonoides y antioxidantes.
  • Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y de accidente cerebrovascular gracias a los flavanoles, que es el tipo principal de flavonoide que se encuentra en el cacao y que, además de los efectos antioxidantes, tiene otras influencias potenciales en la salud vascular: reduce la presión sanguínea, mejora el flujo sanguíneo al cerebro y al corazón y hace que las plaquetas de la sangre sean menos adheribles y no formen coágulos.
  • Enriquecernos de minerales naturales: El chocolate contiene fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso…
  • Aportarnos hierro, mayor fuente que las alubias o las lentejas.
  • La manteca de cacao contiene ácido oleico, la misma grasa monoinsaturada que encontramos en el aceite de oliva y que ayuda al HDL, también conocido como colesterol “bueno”.
  • El ácido palmítico y el ácido esteárico, ambos ácidos grasos saturados, también favorecen el estado de ánimo.
  • De los muchos flavonoides que contiene el chocolate (el principal ya mencionado) dos en concreto: la epicatequina y la quercetina, presentan propiedades anticancerígenas.
  • Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, ácido pantoténico, tiamina y riboflavina.

Más cosas buenas.

También contiene aceite de coco. Uno de los aspectos más destacados del Aceite de Coco es su composición muy rica en Ácidos Grasos de Cadena Media o MCT (medium chain tryglicerides) con sus propiedades casi milagrosas en la prevención y cura de enfermedades, desde simples infecciones hasta enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Pero el Aceite de Coco, además de ser un magnífico aliado en el campo de la salud, es el suplemento perfecto para los deportistas.

 

Imagino que ya estarás deseando saber cual es la receta para poder disfrutar de estas nutritivas chocolatinas, por lo que comencemos con los ingredientes:

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de cocoa (cacao) desgrasado.
  • 2 cucharadas soperas de arroz integral inflado.
  • Edulcorante al gusto.
  • 8 cucharadas de aceite de coco.

Preparación

Derretimos el aceite de coco en el microondas, y colocamos los ingredientes (menos el arroz inflado que será el toque final) en un bol.

Mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos todo en un molde de silicona. Puede ser cuadrado y posteriormente cortar en trocitos, o individuales, con formas… te animo a que lo hagas con formas ya que resulta ¡mucho más divertido!

Llega el protagonismo de nuestro arroz inflado, bien, lo echaremos por encima y presionaremos ligeramente.

Por último, metemos por unos 30 o 40 minutos en la nevera y ¡listo para comer y compartir!

Espero que os gusten tanto como a mí.

 

   ENJOY YOUR FOOD!

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Zumo de remolacha y rendimiento deportivo

Realmente los alimentos son nuestra cura o nuestra enfermedad.

Zumo de remolacha y rendimiento deportivo están estrechamente ligados ya que se sabe, desde hace poco tiempo, que el óxido nítrico en sangre está involucrado en la forma en la que los músculos producen energía. Más óxido nítrico en sangre durante el ejercicio parece reducir la cantidad de oxígeno que se necesita para producir energía, creando una especie de combustible más eficiente que podría mejorar el rendimiento del ejercicio.

Y aquí es donde entra en acción el zumo de remolacha.

De los alimentos de origen natural, la remolacha es uno de los alimentos que tienen las cantidades más aceptables de nitrato necesarias para aumentar significativamente los niveles de nitrito en sangre. De ahí nació el uso del zumo de remolacha como una manera de impulsar con seguridad la cantidad de nitrito en sangre.

La remolacha, ya sea comida o en jugo, en esencia parece ayudar al rendimiento al aumentar la potencia de salida.

Se cree que con medio litro de jugo de remolacha durante los 6 días previos a la competencia se:

  • Reduce el consumo de oxígeno durante el ejercicio submáximo. Esto significa mayor eficiencia muscular.
  • Reduce la presión arterial sistólica.
  • Retrasa la aparición de la fatiga mejorando la tolerancia en los ejercicios de alta intensidad.

La remolacha es rica en NO3 (sal inactiva) que puede formar dióxido de nitrógeno (NO2) y luego transformarse en óxido nítrico: un potente vasodilatador.

Varias investigaciones atribuyen estos efectos positivos de la suplementación con Jugo de Remolacha a dos posibles mecanismos:

  • Una mayor producción de óxido nítrico aumentaría el flujo de sangre a los músculos.
  • El NO2 y el óxido nítrico actuarían disminuyendo el consumo de O2 durante el ejercicio.

La remolacha, ya sea comida o en jugo, en esencia parece ayudar al rendimiento al aumentar la potencia de salida. Los atletas que bebieron jugo de remolacha o comían remolacha antes de ser probados mostraron una mayor potencia de salida y fueron capaces de completar las pruebas de tiempo más rápido que los grupos de control. Y no es el resultado de una mejora general de la salud.

La remolacha puede ser efectiva de inmediato, en el aumento de la potencia de salida medible, y la salida de fuerza puede aumentar en sólo una semana, según estudios. En la Universidad de Connecticut, se proporcionó a hombres en entrenamiento remolacha o placebo y evaluaron su rendimiento después de 14 días de entrenamiento. Los que utilizaron la remolacha mostraron una mejora del 25% de la fuerza en el press de banca y un aumento del 15% en su capacidad en el mismo ejercicio. Eso solo son algunas cifras, porque la remolacha también mejora la tolerancia para la formación y el aumento de la masa muscular y, realmente, mejora la salud (especialmente la cardiovascular).

¿Cómo funciona “Remolacha Performance Boost”?

Las mejores ideas que tenemos están ligadas con los nitratos y la betaína. La betaína es un aminoácido que se encuentra en la remolacha, se conoce técnicamente como trimetilglicina y es un producto de degradación de la colina, que se encuentra en la carne roja, entre otras fuentes. La betaína puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón y puede mejorar la salud del hígado pero… ¿cómo se explica que la betaína mejore el rendimiento deportivo?

Podría ser debido a que la betaína aumenta la cantidad de creatina que el cuerpo produce de forma natural; o bien, podría ser que corta la producción de lactato; también hay alguna evidencia de que la betaína aumenta la producción de factores de crecimiento (similar a la insulina y la hormona del crecimiento humano); y, además, es posible que la eficacia de betaína sea el resultado de todo lo anterior.

 

La receta

La preparación de este zumo de remolacha es muy sencilla.

Cueces la remolacha y no descartas el agua de la cocción, lo metes todo a la batidora por 3 minutos y le añades un poco de hielo (y edulcorante al gusto).

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Mi camino al éxito

Mejor prevenir…

… que curar.

Que la actividad física mejora la salud de la población está ya muy demostrado científicamente, aunque social y políticamente aún no esté plenamente reconocido.

Existen diferentes estudios sobre el impacto a nivel de salud y, por ende, sobre el costo sanitario que esto supone a nivel mundial, pero por desgracia se siguen invirtiendo cantidades ingentes de dinero en tratar de solucionar los problemas y muy poco en prevenirlos.

El gasto farmacológico o por asistencia médica es desorbitado y aún así no hemos conseguido reducir los niveles de mortalidad que podrían prevenirse con una mejora en la alimentación y con una adecuada práctica deportiva.

Gran parte de síntomas como los dolores de cabeza, la fatiga, los problemas gastro-intestinales, etc. que surgen sin relación directa con una patología concreta, ocurren como consecuencia de nuestro estilo de vida actual. Y en vez de tratar estos síntomas atacando a la raíz del problema, se intentan buscar soluciones mágicas casi siempre expendidas en una cajita con prospecto.

Por desgracia, existen muchos intereses para que se continúe negociando con algo tan básico como es la salud de las personas, pero parece que no hay límites en un mundo donde la avaricia y la codicia manejan todo a su antojo. Los medios de comunicación, los políticos y las multinacionales más poderosas siguen haciendo creer a la población que evitarán prácticamente cualquier patología asociada a la falta de práctica deportiva y/o a la falta de unos correctos hábitos alimenticios, con recomendaciones absurdas que solamente responden al patrón del beneficio propio y nunca al de la sociedad como conjunto.

Estas recomendaciones solo son un medio para seguir ganando dinero, no existen remedios mágicos ni a corto plazo, si de verdad quieres vivir durante más tiempo y con una mayor calidad, aliméntate mejor, realiza deporte con frecuencia y aléjate de la mayoría de las recomendaciones milagrosas que te dan en tu día a día.

Mantener el cuerpo con buena salud es un deber, de lo contrario no seremos capaces de mantener nuestro cuerpo y mente fuertes y claros.-Buddha.